桃酥绝对是中式糕点里当之无愧的“掉渣大王”，刚从油纸袋里拿出来，手指轻轻一碰，金黄的碎渣就会簌簌往下掉，得赶紧用手接着才不浪费。它的样子特别接地气，
桃酥绝对是中式糕点里当之无愧的“掉渣大王”，刚从油纸袋里拿出来，手指轻轻一碰，金黄的碎渣就会簌簌往下掉，得赶紧用手接着才不浪费。它的样子特别接地气，深金黄色的外皮烤得油亮，表面布满了自然裂开的纹路，像老树皮一样有质感，不少桃酥还会在表面嵌上一颗完整的大核桃，烤得焦香，光看就让人忍不住咽口水。咬下去的瞬间更是惊喜，牙齿几乎不用用力，酥皮就“咔嚓”一声散开，满嘴都是浓郁的黄油香和小麦粉的焦香，甜中带着一丝丝若有若无的咸，刚好中和了甜味的腻感，越嚼越有滋味。好的桃酥酥而不碎、香而不油，不会像劣质桃酥那样吃起来口干舌燥。它的保质期不算短，装在铁皮饼干盒里密封好，放上个十天半月，拿出来还是一样酥香。早上配一碗温热的小米粥，咬一块桃酥，咸甜交织特别开胃；下午泡一杯茉莉花茶，用桃酥当茶点，酥香的味道和茶香搭配得恰到好处，家里的老人牙口不好也能轻松嚼动，小孩则喜欢把桃酥捏碎了拌在牛奶里吃，一碗“桃酥牛奶糊”吃得香喷喷的，这大概就是老点心的魅力——人人都能从中找到喜欢的吃法。